在咱们旧地这边“野葱”又叫“野韭”，每年这个季节，下过几场春雨事后，田埂，荒田庐头到处齐不错看到助长繁华的野韭菜，尤其是春风轻拂，一阵阵浓郁的韭菜香味便扑面而来；

野韭菜独属于春天的适口，季节性相比强，老话说韭菜“春食则香，夏食则臭”，过季了就不恰当吃了，野韭菜的滋味愈加浓郁，养分价值比一般的韭菜要高，其中钙含量、铁含量、纤维素含量齐比一般韭菜当先数倍，是一种高钙又益肾的好野菜；

每年春天，去郊外踏青，最心爱的事情，莫过于提个小篮子，拿个小铁锹，采摘一些簇新的野韭菜，搭配炒腊肉、，煎粑粑、包包子、凉拌腌制着吃，齐止境鲜香下饭；

在扫数的烹调要领中，我认为鸡蛋搭配是最绝的，大火引发野韭菜的香味，和金黄色的鸡蛋搭配，色香味俱全，今天花花共享一谈野韭菜炒鸡蛋的作念法，爱吃春菜的你别错过哟！

【制作东料】：野韭菜1把、土鸡蛋4个

【制作调料】：食用盐、、鸡精、菜籽油、红椒

第一步：采挖总结的野韭菜第一遍一定要仔细挑拣一遍，将内部的杂草，以及脏东西剔除不要，挑拣好的野韭菜，将根须带黄色的部分一并剪掉，再准备一个干净的大盆，放入敷裕多的净水，将野韭菜一一清洗干净，逐根清洗这么吃起来才干净宽解；

第二步：清洗好的野韭菜先甩掉一旁沥干水分，再把野韭菜切碎切细，煎的技术也便捷。

第三步：准备4个鸡蛋打散，最佳是土鸡蛋，养分价值更好，炒起来更香，口感也更嫩些；

第四步：准备一个红椒，洗净后也切碎；

第五步：接着将野韭菜和红椒碎一并倒入鸡蛋液内部，将野韭菜和鸡蛋搅动交融在一齐就不错，若是合计止境黏稠的话不错适量的加入极少净水，

调味加盐、胡椒粉、鸡精就不错，再次搅动均匀后备用；

第六步：锅内放入足量的油，油热后把刚刚搅动好的野韭菜鸡蛋液，松懈的倒入锅中，慢煎30秒钟定型后，咱们再给它单独翻个面，直至微黄景况后再用锅铲给它剁成小块儿就不错盛出装盘了。

野韭菜的香味止境浓郁，口感鲜活可口，韭菜鲜、鸡蛋嫩，滋味鲜上加鲜，相等的下饭，况且作念法相等好像，几分钟就管束出锅，

养分还丰富，比大鱼大肉还要过瘾。

花厨小贴士：

1、清洗野韭菜是一个止境需要耐性的一个经由，叶片相比细，清洗看成要轻切要仔细；

2、这谈菜吃的是野韭菜的鲜味，是以调味品千万不要加太多了，盖过食材自己的滋味就大打扣头了。

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